Pellkartoffelsalat mit Ei & Gurke & hareico Wiener
Die gewaschenen Kartoffeln circa 15-20 Minuten im kochenden Wasser garen. Danach kalt abspülen, die Schale abziehen und die Kartoffeln ruhen lassen.
Die Eier in kochendes Wasser geben und hart kochen. Anschließend abschrecken und pellen. Danach würfeln oder achteln.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Essiggurken in Scheiben schneiden, ebenso die Kartoffeln. Die Brühe mit den Zwiebeln aufkochen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen und langsam über die Kartoffeln gießen.
Die Mayonnaise, Senf, Joghurt und das Gurkenwasser glatt rühren. Kartoffen, Eier, Gurken und Mayonnaise vermischen. Danach den Salat 30 Minuten ziehen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken. Dazu werden heiße hareico Wiener gereicht.
Kategorie: einfach
Empfohlen von Herrn Jens Brussat, Discount Manager
Zutaten (4 Personen)
- 1kg Kartoffeln (festkochend)
- 3 Eier
- 2 Zwiebeln
- 1/8 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL Mayonnaise
- 150g Magermilch-Joghurt
- 4-6 EL Gurkenwasser
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 4 hareico Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- Senf
